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乾隆贡酥

文章来源:宿迁旅游 文章作者:宿迁旅游网 更新时间:2016-11-01 13:25 点击次数:
乾隆贡酥

 乾隆贡酥
 
推荐理由:

    乾隆贡酥又称叶家烧饼,其实叶家烧饼早在唐代就很有名气,那时叶家炉内功夫已达顶级,享誉一时,叶家烧饼传人曾被选入唐御膳房.后因战乱叠起,朝代更替,叶家烧饼不重返民间,但有许多炉内绝活已相继失传,唯"乾隆贡酥"流传至今.

    乾隆贡酥有四绝:香、脆、酥、透.

    所谓香,即饼香、油香、芝麻香.据说芝麻皮苦且涩,芝麻仁才是真香,叶家用的全是上等的芝麻仁.所谓脆,毫不夸张的说,即沾唇即碎,夏天放置3-5天香脆依旧.若是用塑料袋包装,脆皮可保持2-3个月.所谓酥,就是松软,不但皮酥,内里如一.所谓透,就是玲珑剔透,外形美观.刚出炉的烧饼白生生、黄澄澄,一颗颗晶莹闪亮的芝麻仁镶嵌期间,如精美的艺术,诱人食欲,却又不忍下口.

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